做(zuo)法:洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待油六成热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品尝。
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