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古代酒(jiu)的度数(shu)：古代(dai)的酒(jiu)大都不是(shi)烈(lie)性的，一般是黍(shu)子或(huo)高梁煮烂(lan)后(hou)加上(shang)酒母酿(niang)制而成(cheng)。成酒的时(shi)间很短，酒味薄，很少有老窖(jiao)、陈酿(niang)。烈性(xing)的(de)烧酒出(chu)现得很晚。李白斗酒诗百(bai)篇，武松一饮十八碗，都还是薄(bao)酒(jiu)，所以不会醉。酒的(de)浓度程度不同其(qi)名称也各异(yi)。酿(niang)造一(yi)宿即成的叫醴(lǐ)，其味甜。经过多次(ci)酿制的叫酎(zhòu)。酎(zhou)要比醴(li)度数高。最烈的酒(jiu)叫醇(chún)。酿(niang)好的酒要过滤(lv)，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一(yi)经过滤(lv)，酒就(jiu)清(qing)了，过滤的叫清(qing)酒，否则是浊酒。