做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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