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古(gu)代炊具：我国古代炊具有(you)鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早(zao)是陶制的，殷(yin)周以后(hou)开(kai)始用青铜(tong)制作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈圆(yuan)形(xing)，下有三(san)足(zu)，故有三足鼎(ding)立之(zhi)说；鼎的上沿有两耳(er)，可穿进棍棒(bang)抬举(ju)。可(ke)在(zai)鼎(ding)腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差(cha)别(bie)较大(da)。古代常将整(zheng)个(ge)动物放在鼎(ding)中烹(peng)煮，可见(jian)其(qi)容积较大(da)。夏(xia)禹(yu)时的(de)九鼎，经殷代传至周朝(chao)，象(xiang)征国家(jia)最高权力，只有得到九鼎才能(neng)成为天(tian)子，可(ke)见(jian)它是传国之宝。镬是(shi)无足(zu)的鼎，与现在的大锅(guo)相仿(fang)，主要用(yong)来(lai)烹煮鱼肉(rou)之类(lei)的(de)食物(wu)；后(hou)来(lai)它(ta)又(you)发展成对犯人(ren)施(shi)行酷(ku)刑的工(gong)具，即将人投入镬中活活煮死(si)。甑，是蒸饭的(de)用具，与(yu)今之(zhi)蒸笼、笼(long)屉(ti)相似，最早用陶制(zhi)成(cheng)，后用(yong)青(qing)铜制作，其形直口(kou)立耳，底部有许多(duo)孔眼，置(zhi)于鬲或釜(fu)上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气(qi)透(tou)过孔眼将食(shi)物(wu)蒸熟。鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是(shi)为了更大范围(wei)地接受传热，使(shi)食物(wu)尽快烂(lan)熟(shu)。鬲与甑合成(cheng)一套使(shi)用称为[。鬲只用作炊(chui)具，故(gu)体积比鼎小。炊具可(ke)分为陶制、青(qing)铜制两(liang)大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵(gui)族(zu)所用。