做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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