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古(gu)代(dai)炊具：我(wo)国(guo)古代炊(chui)具有(you)鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎(ding)，最(zui)早(zao)是陶制的，殷周以(yi)后开始(shi)用青铜制(zhi)作(zuo)。鼎腹一般(ban)呈圆形，下(xia)有三足，故有(you)三足(zu)鼎立(li)之说(shuo)；鼎的上沿有(you)两耳，可穿(chuan)进棍棒抬举。可在(zai)鼎腹下面(mian)烧烤。鼎的大(da)小(xiao)因用途不(bu)同而(er)差别较大。古代常将整个动(dong)物放在鼎中烹煮，可见其容(rong)积较大(da)。夏禹(yu)时的九鼎，经殷代传至(zhi)周(zhou)朝，象(xiang)征(zheng)国(guo)家最高(gao)权力，只有(you)得(de)到九鼎才能成(cheng)为天子，可见它(ta)是传国之宝。镬是无足的鼎，与现在(zai)的大锅(guo)相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的(de)食物(wu)；后来它又(you)发展成对犯人(ren)施行(hang)酷(ku)刑的工具，即将人投(tou)入镬中活活(huo)煮死。甑，是蒸饭的用具(ju)，与今之(zhi)蒸笼、笼屉相(xiang)似(si)，最早用陶(tao)制成，后用青(qing)铜制作(zuo)，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于(yu)鬲或釜(fu)上，甑里装上要(yao)蒸(zheng)的食物，水煮开(kai)后，蒸(zheng)气透过(guo)孔眼将(jiang)食物蒸(zheng)熟。鬲(ge)与鼎相近(jin)，但足空，且与腹相(xiang)通，这(zhe)是为了更大范(fan)围地接受(shou)传热(re)，使食(shi)物(wu)尽(jin)快烂熟。鬲与甑合成(cheng)一套(tao)使用称为[。鬲(ge)只用作(zuo)炊具，故体积比鼎(ding)小。炊具(ju)可分为陶(tao)制(zhi)、青铜制两大类。一般(ban)百(bai)姓多用陶(tao)制，青铜炊具为贵族所用。