《人人拍天天干》

【人人拍天天干】

古代炊具：我国古(gu)代炊具有(you)鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早是陶制的，殷周以后开(kai)始用青(qing)铜(tong)制(zhi)作。鼎(ding)腹(fu)一般呈圆形，下(xia)有(you)三足，故有三足鼎立(li)之说(shuo)；鼎的上沿(yan)有两耳，可(ke)穿进(jin)棍棒抬举。可在(zai)鼎(ding)腹下面(mian)烧烤。鼎的大(da)小因用(yong)途不同(tong)而差别较大。古代(dai)常(chang)将整个(ge)动物放(fang)在鼎中烹煮，可见其(qi)容积较大。夏(xia)禹时(shi)的(de)九鼎(ding)，经殷代传至周朝(chao)，象征国家最高(gao)权力，只有得(de)到九鼎才能成为天子，可见(jian)它是传国(guo)之(zhi)宝(bao)。镬是(shi)无(wu)足的(de)鼎，与现在的大锅相(xiang)仿，主要用来烹(peng)煮鱼肉之(zhi)类(lei)的食(shi)物(wu)；后(hou)来它又发展(zhan)成对(dui)犯人施(shi)行酷(ku)刑的工具(ju)，即将人投入镬中活活煮死(si)。甑(zeng)，是蒸饭的(de)用具(ju)，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后(hou)用(yong)青铜(tong)制作，其形直口立(li)耳，底部(bu)有许多(duo)孔眼，置于鬲或釜上，甑里装(zhuang)上要(yao)蒸的食物，水(shui)煮开(kai)后，蒸(zheng)气透过孔眼将食物(wu)蒸(zheng)熟。鬲与鼎相(xiang)近，但足空，且与腹相通(tong)，这是为了更大范围(wei)地(di)接(jie)受(shou)传热，使(shi)食物尽快烂熟(shu)。鬲与(yu)甑(zeng)合成一套使用称为[。鬲只用作炊具，故体积(ji)比鼎(ding)小。炊具(ju)可分为陶制(zhi)、青铜制两大类。一般百姓多用陶(tao)制，青铜炊(chui)具(ju)为贵族所用(yong)。