《日日久夜夜》

【日日久夜夜】

古(gu)代饮(yin)食习惯(guan)：古人习(xi)惯一日只吃两餐(can)，第(di)一餐叫朝食(shi)，又叫饔(yong)，进食时间(jian)大约为(wei)上午(wu)九时。第二餐叫J食，又叫飧，一(yi)般是(shi)下午四(si)时左右进食(shi)。两(liang)餐相比，以早(zao)上的饭餐(can)较丰富(fu)的(de)，下午(wu)的则饭量少，而且简(jian)单(dan)，因为(wei)在古代(dai)，稼(jia)穑(se)艰难(nan)，产量不高，加上(shang)取火不(bu)易，做饭费事，因此晚餐一般只是把朝食剩下的热一(yi)热吃(chi)吃便算(suan)一顿(dun)饭(fan)。亦(yi)有(you)些(xie)是在早上故意多做一些，以方便晚上吃(chi)。随着生产力的(de)发展，到汉代(dai)有些地方(fang)已已(yi)经一日三餐。古(gu)人吃(chi)肉，先用匕(一(yi)种(zhong)食(shi)器。曲柄浅斗(dou)，形状如同今天的羹匙。古代分(fen)饭匕、牲匕(bi)、疏匕、挑(tiao)匕四种(zhong)。形(xing)制基本相(xiang)似，只不过因用途不一，长(zhang)短(duan)大小也(ye)有不同。)把煮熟(shu)的肉从(cong)镬中取出，放到(dao)一块俎上，然(ran)后把俎(zu)移(yi)到席(xi)上用刀(dao)割着(zhe)吃。刀俎是宰(zai)割的主要工(gong)具，所以古人(ren)常(chang)用来比(bi)喻宰割者(zhe)。饭在甑中蒸(zheng)熟后也用匕取出(chu)，放入簋，移到席(xi)上，虽(sui)然(ran)筷(kuai)子在周代已有，但主要用(yong)来夹羹中(zhong)的菜(cai)。在先秦，吃(chi)饭一般(ban)不用筷子，而是用手送(song)饭入口。直(zhi)到汉代(dai)，吃饭才普(pu)遍(bian)使用(yong)筷(kuai)子。古(gu)人(ren)席地而坐(zuo)，最初食(shi)器直接放在席(xi)上(shang)。所(suo)以至(zhi)今仍有酒席j席(xi)之说。后来有了托盘(pan)，长方形或圆形，四足(zu)或三足，叫案。食(shi)器(qi)可以放在(zai)案(an)子(zi)上(shang)摆在席上。后世也才有举案齐眉的佳(jia)话。