《52久久青青》

【52久久青青】

古(gu)代饮(yin)食(shi)习惯：古人习惯(guan)一日只吃两(liang)餐，第一餐叫朝食，又叫饔，进(jin)食时间大(da)约为上午九时。第(di)二餐(can)叫J食，又叫飧，一(yi)般(ban)是(shi)下午四时左(zuo)右进食。两餐相比，以早上的饭餐较丰富(fu)的，下午的(de)则(ze)饭量少(shao)，而(er)且简单(dan)，因为在古(gu)代(dai)，稼穑艰难，产(chan)量不高(gao)，加上取火不易(yi)，做饭费事，因此晚餐一(yi)般(ban)只是(shi)把朝食剩(sheng)下的(de)热(re)一(yi)热吃(chi)吃便算(suan)一(yi)顿(dun)饭。亦有些(xie)是(shi)在早上故意多做一些，以方便(bian)晚上吃。随着生产力的发(fa)展，到汉代(dai)有些地方已(yi)已经一(yi)日三餐。古人(ren)吃肉，先用(yong)匕(一种食器(qi)。曲柄浅斗，形状如(ru)同(tong)今天(tian)的羹匙。古代分(fen)饭匕、牲匕、疏匕(bi)、挑匕(bi)四(si)种(zhong)。形(xing)制(zhi)基(ji)本相(xiang)似，只不过因(yin)用途(tu)不一，长短大(da)小(xiao)也有不同(tong)。)把煮熟的肉从镬中取(qu)出，放到一块俎上，然后把俎(zu)移到席上(shang)用刀割着吃。刀俎(zu)是宰(zai)割的主要(yao)工具，所(suo)以(yi)古人常(chang)用来比喻宰割者。饭在(zai)甑中(zhong)蒸熟后也用匕(bi)取出，放(fang)入簋，移(yi)到席(xi)上，虽然筷子(zi)在周(zhou)代(dai)已有，但主要(yao)用(yong)来(lai)夹羹(geng)中的菜。在(zai)先(xian)秦，吃饭一(yi)般不用筷子(zi)，而是用手送饭(fan)入口。直到汉代，吃(chi)饭才普遍使用筷子(zi)。古人席地而(er)坐，最初食器直接放在席上。所以至今仍有(you)酒席(xi)j席之说。后来有了托盘，长方(fang)形或圆(yuan)形，四足或三足(zu)，叫案(an)。食器可以放在(zai)案子上摆在席上。后世也才有举案齐眉(mei)的(de)佳话。