古(gu)代酒的度数(shu):古代的酒大都不是烈性的,一般是黍子(zi)或高梁煮烂后加上酒母(mu)酿制而(er)成。成(cheng)酒的时(shi)间很短,酒(jiu)味薄,很少(shao)有老窖(jiao)、陈酿(niang)。烈性的烧酒出现(xian)得(de)很(hen)晚。李(li)白斗酒(jiu)诗百篇,武(wu)松一(yi)饮十八碗(wan),都还是(shi)薄(bao)酒,所以不会醉。酒的(de)浓度程(cheng)度不同其名称也(ye)各异。酿造一(yi)宿即成的叫醴(lǐ),其味甜。经过多次酿制的叫酎(zhou)(zhòu)。酎要比醴(li)度数高。最烈的(de)酒叫醇(chún)。酿好的酒要过滤(lv),叫醅(pēi),或(huo)叫(jiao)漉(lù)。一(yi)经过(guo)滤,酒(jiu)就清了,过滤的叫清酒,否则(ze)是(shi)浊酒。
Copyright © 2008-2018