《91zcm—005》

【91zcm—005】

原因(yin)在于(yu)在烤制这份(fen)骨髓(sui)的时(shi)候，何云舟放在骨髓上(shang)的调(diao)味(wei)料(liao)，并不仅(jin)仅只有(you)肉眼(yan)可见的蒜(suan)蓉胡椒(jiao)等(deng)香料，还有用搓(cuo)泥板搓(cuo)乳白色汁液的(de)洋葱(cong)蓉，这些洋葱蓉本身的(de)辛辣可以完美的(de)与牛骨髓里原有的那一(yi)丝淡(dan)淡的腥膻(shan)融为(wei)一体，最后转为让人(ren)食(shi)指大动的(de)浓香。而洋葱蓉在(zai)受热后(hou)，也会迅速的转(zhuan)化为微甜的汁(zhi)水――这正是霍铮之前尝到(dao)的那抹(mo)鲜甜的来源。更(geng)何况何(he)云(yun)舟在烤牛骨(gu)髓(sui)时特意(yi)挑选了(le)带有柚子皮的唐辛子(zi)，这种在日本(ben)相当常(chang)见的调(diao)味料，也(ye)能完美地中(zhong)和(he)骨髓油脂的(de)油腻感(gan)。