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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。