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堂客也是(shi)一个能干(gan)的人。除(chu)了帮着(zhe)他干活(huo)之(zhi)外，还有一手好茶饭(fan)，特别是擅(shan)长(zhang)做一些风味小吃。从(cong)河(he)里(li)捞(lao)起来的小(xiao)鱼儿，其它人家(jia)大都拿其(qi)喂了鸡鸭，家里堂客就别出蹊径，将(jiang)这些小鱼小虾洗(xi)净碾成(cheng)沫，然后(hou)配(pei)上一些他(ta)也搞不清(qing)楚的各类(lei)佐料(liao)，密封一(yi)段时间之(zhi)后，便成了(le)美味(wei)之极的(de)鱼酱。