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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。