做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可品尝。
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