如(ru)果只(zhi)是小作坊,每天处理百十(shi)石鱼,客(ke)户(hu)只(zhi)在附近(jin)几十(shi)里,的确不需要读书(shu)识字。若是每天(tian)处理上千石石,客户远至千(qian)里(li)之外(wai),种类至十余种,不(bu)识(shi)字就应付不(bu)来。尤其(qi)是(shi)供(gong)给军(jun1)中的,因为数(shu)量大(da),用(yong)多少盐,腌多久,如何保证口感一致(zhi),都需(xu)要(yao)精心计算,不(bu)识(shi)字是不(bu)行的。
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