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吴若棠的右手(shou)仍然翻动不(bu)休，而(er)左手则上下翻飞，将干豆丝(si)、油爆好的花(hua)生米纷(fen)纷(fen)抛入锅(guo)中，然后加水。接(jie)着(zhe)，左手持筷，飞(fei)快搅动(dong)泡好的面筋，让其成为糊状，在开锅之后(hou)，倒入锅中。而(er)后，一(yi)掌催在锅下灶中(zhong)，令炉(lu)火(huo)转旺。汤(tang)沸成滚(gun)，再(zai)立刻烹入醋(cu)、麻油(you)和辣椒，最(zui)后加(jia)入芡粉(fen)，一锅香浓味美的豆腐(fu)脑(nao)卤汤自此(ci)出世。光味道，就(jiu)能(neng)让(rang)人狠咽口(kou)水