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古(gu)代酒(jiu)的度数：古代的酒大都不是烈性的(de)，一般是黍(shu)子或高梁煮烂(lan)后加上酒(jiu)母酿制(zhi)而(er)成。成酒的时(shi)间(jian)很短(duan)，酒(jiu)味薄，很(hen)少有老窖(jiao)、陈(chen)酿(niang)。烈(lie)性的(de)烧酒出现得很晚。李白斗酒诗百篇(pian)，武松一饮十八(ba)碗，都还是薄酒，所以不会醉。酒的(de)浓(nong)度程(cheng)度(du)不(bu)同其名(ming)称也各异(yi)。酿(niang)造一宿即(ji)成的(de)叫醴(lǐ)，其味甜。经(jing)过多次酿制的(de)叫(jiao)酎(zhou)(zhòu)。酎要比醴度数高。最烈的酒叫醇(chun)(chún)。酿好的酒要过(guo)滤(lv)，叫(jiao)醅(pei)(pēi)，或(huo)叫(jiao)漉(lù)。一(yi)经过滤，酒(jiu)就清了，过滤(lv)的(de)叫清酒，否则是浊酒。