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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。