《天天操人人揉》

【天天操人人揉】

古(gu)代饮食习惯(guan)：古人(ren)习惯一日只(zhi)吃(chi)两(liang)餐，第一(yi)餐叫朝食，又(you)叫饔，进(jin)食时间大约为上午九时(shi)。第二餐叫(jiao)J食，又叫飧，一般是下午四(si)时左右(you)进食(shi)。两餐相比(bi)，以早上的(de)饭餐(can)较丰富的，下午的则(ze)饭量少，而且简(jian)单，因为在古代(dai)，稼穑艰难，产量不(bu)高(gao)，加(jia)上取火不(bu)易(yi)，做饭费事，因此晚餐(can)一般只是把朝食剩下的热一(yi)热吃吃便算一顿饭。亦有些是在早上故意多(duo)做一些，以方便晚上吃。随着生产(chan)力的发展，到汉代有(you)些地方已已经一日(ri)三(san)餐(can)。古(gu)人吃肉(rou)，先用(yong)匕(一种食器。曲(qu)柄(bing)浅斗(dou)，形状如同今天的羹匙。古代分饭匕(bi)、牲(sheng)匕、疏匕、挑匕四种(zhong)。形制基本相似，只(zhi)不过因(yin)用途(tu)不一(yi)，长短(duan)大小(xiao)也(ye)有不(bu)同。)把煮熟(shu)的肉从(cong)镬中取(qu)出(chu)，放到一块(kuai)俎上，然(ran)后(hou)把俎(zu)移(yi)到席上用刀(dao)割(ge)着吃(chi)。刀俎是宰割的(de)主要工具，所以古人常用来比(bi)喻(yu)宰割(ge)者。饭在甑中蒸熟后(hou)也用匕取出，放入簋，移到席上，虽然筷(kuai)子(zi)在周代已(yi)有，但主要用来夹羹中(zhong)的菜。在先秦，吃饭一般(ban)不用筷子，而是用(yong)手送饭入口。直(zhi)到(dao)汉(han)代，吃饭才普遍使用筷(kuai)子。古人(ren)席地而坐，最(zui)初食器(qi)直接(jie)放在席(xi)上(shang)。所以至(zhi)今(jin)仍(reng)有(you)酒席j席之说。后来(lai)有了托(tuo)盘，长方形或圆形，四足或三足(zu)，叫案(an)。食(shi)器(qi)可(ke)以(yi)放(fang)在案子(zi)上(shang)摆在席上。后世(shi)也才(cai)有举案(an)齐眉(mei)的佳话。