做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味即可品(pin)尝。
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