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用鸡(ji)肉和(he)鸭肉来(lai)做(zuo)包(bao)子算不上很好的选择，因为鸡鸭(ya)肉(rou)肉质紧实(shi)，少肥肉(rou)，蒸(zheng)出包子不够油(you)不香(xiang)，需要额外添油进去(qu)。叶青水(shui)捏着鸡肉(rou)，有了更好(hao)的主意，鸡肉(rou)做糯米鸡很好吃(chi)。用米、板栗、鸡肉、山(shan)菇(gu)包在荷叶(ye)里(li)蒸熟。一口咬下去糯(nuo)米嫩(nen)得(de)发油(you)，有(you)米有肉又有板栗蘑菇。