《97人人歪》

【97人人歪】

　　做法：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热锅，用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian)，放两勺油(you)，待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时，下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。