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主厨从(cong)小灶一旁的铜(tong)盆(pen)里取出(chu)一些白(bai)色(se)的(de)膏状物，道：就是这些(xie)东西。我(wo)从后(hou)山取来的，我(wo)称(cheng)它们为山石膏(gao)。将这些山(shan)石膏(gao)融于(yu)水中，不断(duan)搅动，静置片(pian)刻，然后取(qu)其溶液(ye)，再反覆制取，将制取的汤汁放入瓦罐，反覆搅拌(ban)，放入(ru)熟豆浆，加(jia)盖(gai)静(jing)置两(liang)炷香，豆(dou)腐脑则成。其味道(dao)滑腻(ni)鲜(xian)美(mei)，比普通的豆腐脑胜了一筹(chou)。