这时候就(jiu)不要管(guan)鸡了,把(ba)鱼唇用(yong)油发好,注意(yi)油温不能(neng)太高(gao),不然发不下来,把发好的鱼(yu)唇洗(xi)干净后,用(yong)刀切成长方块,放(fang)入沸水锅中煮个几分钟,捞(lao)入另一炒锅(guo),加白汤,黄酒,姜小(xiao)葱大火(huo)煮开(kai)后捞出(chu)。将笋片,香菇(gu)片,火腿片,干贝(bei)片(pian),黄酒(jiu),精(jing)盐,,胡椒粉,葱结、姜块(kuai)依次放(fang)入(ru)炖鸡块的砂锅中,当(dang)然不能少(shao)了鱼唇,然后(hou)置(zhi)旺火(huo)上烧沸。最后拣去葱结、姜(jiang)块,把(ba)小菜(cai)心焯熟放进,加味精调好(hao)味,置于(yu)火上焖烧几分钟(zhong),就可(ke)以了
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