古代酒(jiu)的度数:古代的酒大(da)都不是烈性的(de),一般是黍(shu)子(zi)或高梁煮烂后加上酒母酿制而成。成酒的(de)时间很短(duan),酒(jiu)味薄,很少有老窖、陈(chen)酿。烈性(xing)的烧酒(jiu)出现得很晚。李白斗酒诗百(bai)篇,武松一饮十八碗(wan),都还是薄酒(jiu),所以不会醉(zui)。酒(jiu)的(de)浓(nong)度程(cheng)度(du)不同其(qi)名称(cheng)也各异。酿造(zao)一宿即成的叫醴(lǐ),其味甜。经过多次酿制的(de)叫酎(zhou)(zhòu)。酎(zhou)要比醴度(du)数高。最(zui)烈(lie)的(de)酒叫(jiao)醇(chún)。酿好的(de)酒要过滤(lv),叫醅(pei)(pēi),或叫漉(lù)。一(yi)经过(guo)滤,酒就清(qing)了,过滤(lv)的(de)叫清酒(jiu),否则是(shi)浊酒。
Copyright © 2008-2018