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酸(suan)甜(tian)可口的苹果有解腻和软化肉(rou)质的(de)功效不说(shuo)，高温焖煮(zhu)后(hou)软化的苹果更能给羊(yang)肉加上一丝恰到(dao)好(hao)处的鲜甜。同样(yang)重要的，还有塞在羊(yang)腿里的(de)肉丸――三分(fen)瘦(shou)，七分肥的猪(zhu)五花(hua)剁碎后制(zhi)成的肉丸(wan)，空口吃(chi)总会让人觉得有些油腻，但塞(sai)在羊腿肉里一同进行烤(kao)制，猪肉(rou)那(na)醇(chun)厚(hou)的肉(rou)香和油(you)香，恰好(hao)能给(gei)精瘦(shou)的羊腿肉填上一份(fen)油(you)润之香。