《夜夜草xxxxxxxxxx》

【夜夜草xxxxxxxxxx】

古(gu)代炊具：我国(guo)古(gu)代炊具有鼎(ding)、镬(huo)(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早(zao)是陶(tao)制(zhi)的，殷周(zhou)以后开始用青铜制作。鼎腹一(yi)般呈圆形，下(xia)有(you)三足，故有三足(zu)鼎(ding)立之说；鼎的上沿有两(liang)耳，可(ke)穿进棍棒(bang)抬举。可在鼎(ding)腹下(xia)面烧(shao)烤。鼎(ding)的(de)大小因用途不同而差别(bie)较大。古代(dai)常将整个(ge)动物放(fang)在(zai)鼎中烹煮(zhu)，可见其容积较大。夏禹(yu)时(shi)的九鼎，经(jing)殷代传至周朝，象征(zheng)国家最高权力，只有(you)得到九鼎才能成为天子，可(ke)见(jian)它(ta)是传(chuan)国之(zhi)宝。镬是(shi)无足的(de)鼎，与现在的大锅相仿(fang)，主要用(yong)来烹(peng)煮鱼肉之类的食物；后来(lai)它又发(fa)展成对犯(fan)人施行酷(ku)刑的工具，即将(jiang)人投(tou)入(ru)镬中活活煮(zhu)死。甑，是蒸饭的用(yong)具，与今之蒸笼、笼(long)屉相似(si)，最早用陶制成，后用(yong)青铜(tong)制作，其(qi)形直口(kou)立耳，底部(bu)有许多(duo)孔眼(yan)，置于鬲或(huo)釜(fu)上(shang)，甑里装上(shang)要蒸的食(shi)物，水煮开后，蒸气(qi)透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎(ding)相(xiang)近(jin)，但(dan)足空(kong)，且与腹相通，这(zhe)是为(wei)了更(geng)大(da)范围地(di)接受传热，使食物尽快烂熟(shu)。鬲(ge)与甑合成一套使(shi)用(yong)称(cheng)为(wei)[。鬲只用作炊具，故体(ti)积比(bi)鼎小。炊具可分为(wei)陶制、青铜制两大类。一般(ban)百姓(xing)多用(yong)陶制，青(qing)铜炊(chui)具为贵族所用。