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古代(dai)酒(jiu)的(de)度数：古代的(de)酒大(da)都(dou)不是烈性的(de)，一般(ban)是黍子或高梁煮(zhu)烂后加上酒(jiu)母酿制而成。成酒的时(shi)间很短，酒味薄，很少有(you)老窖、陈酿。烈性的烧(shao)酒出现得(de)很(hen)晚。李白斗酒(jiu)诗(shi)百篇，武松一(yi)饮十(shi)八(ba)碗(wan)，都(dou)还是(shi)薄酒，所以不(bu)会醉(zui)。酒的(de)浓度(du)程度不同(tong)其名称也(ye)各(ge)异(yi)。酿造一(yi)宿即(ji)成(cheng)的(de)叫醴(lǐ)，其味甜。经过多(duo)次酿制(zhi)的叫酎(zhou)(zhòu)。酎要(yao)比醴度数高。最烈的(de)酒叫醇(chún)。酿好的酒(jiu)要过滤，叫醅(pei)(pēi)，或叫(jiao)漉(lù)。一经过滤，酒就清了，过滤的叫清酒，否(fou)则是浊酒(jiu)。