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古代酒的度数(shu)：古(gu)代的酒(jiu)大都不是烈(lie)性的，一般(ban)是黍(shu)子或高(gao)梁煮烂后加上(shang)酒母酿制而成(cheng)。成酒的时(shi)间很短，酒(jiu)味(wei)薄(bao)，很少有老窖、陈酿(niang)。烈性的(de)烧酒出现得很晚。李白(bai)斗酒诗(shi)百(bai)篇，武松一饮十八(ba)碗，都还是(shi)薄(bao)酒，所以(yi)不会(hui)醉。酒的(de)浓度程度不同其(qi)名称(cheng)也(ye)各异。酿造(zao)一宿(xiu)即成(cheng)的叫醴(lǐ)，其味甜。经过多次酿制的叫酎(zhòu)。酎要(yao)比醴度(du)数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要过滤(lv)，叫醅(pēi)，或(huo)叫漉(lù)。一(yi)经(jing)过(guo)滤(lv)，酒就清了，过(guo)滤的(de)叫清酒，否则是浊酒。