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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用(yong)清水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂(lie)一小(xiao)块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油(you)六成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材(cai)料(liao)，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半(ban)小时，下盐调味即可(ke)品(pin)尝。