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五谷(gu)：古(gu)代指五种(zhong)谷(gu)物。五谷，古(gu)代有多种(zhong)不同说法，最(zui)主要(yao)的(de)有两(liang)种：一(yi)种指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种指(zhi)麻(ma)、黍、稷(ji)、麦(mai)、菽。两者(zhe)的区别是：前(qian)者有稻(dao)无(wu)麻，后者有麻无(wu)稻(dao)。古(gu)代经(jing)济文(wen)化中心在黄河流域，稻(dao)的主要产地在南(nan)方(fang)，而北方(fang)种稻有限，所(suo)以五谷中最初无稻。谷原来是指(zhi)有壳(ke)的粮(liang)食；象稻、稷(即谷子，稷在古代很长一段时期(qi)内(nei)是最(zui)重要的粮(liang)食。古人以(yi)稷代(dai)表谷神(shen)，和(he)社(she)神即土神合称(cheng)为社稷(ji)，并以社(she)稷作(zuo)为(wei)国家(jia)的代称。)、黍(shu)(亦称黄米)等外面都有(you)一层(ceng)壳，所以叫做谷。五谷(gu)之说逐渐形成(cheng)的(de)习(xi)俗，是指稻、麦(mai)、黍、稷、菽五种粮食作物。菽指豆类。如今，五谷已泛(fan)指(zhi)各(ge)种主食食粮，一般(ban)统称(cheng)为粮食作(zuo)物，或(huo)者称(cheng)为(wei)五谷杂(za)粮，包括(kuo)谷(gu)类(如(ru)水稻、小麦、玉米等)，豆类(如大豆、蚕豆(dou)、豌豆、红豆等)，薯类(如红(hong)薯、马铃(ling)薯(shu))以及其他杂粮。