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　　做(zuo)法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。