《温州老鸡露脸三级》

【温州老鸡露脸三级】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。