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古代炊具：我国古(gu)代(dai)炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎，最早是陶(tao)制的，殷周以(yi)后开始(shi)用(yong)青(qing)铜制作。鼎腹一般(ban)呈圆形，下有(you)三足，故有三足鼎立之说；鼎(ding)的上(shang)沿有(you)两(liang)耳，可(ke)穿(chuan)进棍棒抬(tai)举(ju)。可在鼎腹(fu)下面烧(shao)烤。鼎的大小(xiao)因用(yong)途不同而差(cha)别较大。古代(dai)常将(jiang)整个动物(wu)放(fang)在鼎(ding)中烹煮，可见其容积较大(da)。夏禹时的(de)九鼎，经殷代传至周朝，象征国家最(zui)高权力，只有(you)得(de)到九鼎(ding)才能成为天子，可见它(ta)是传国之宝(bao)。镬是(shi)无足的鼎(ding)，与现在的大锅相仿，主要(yao)用(yong)来(lai)烹煮鱼肉之类(lei)的食物；后来它又发展成(cheng)对(dui)犯人施行(hang)酷刑的工具，即将人投入镬(huo)中活(huo)活(huo)煮死(si)。甑，是(shi)蒸饭的用具(ju)，与(yu)今(jin)之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制成，后用青铜制(zhi)作(zuo)，其形(xing)直(zhi)口立耳，底部有许多孔眼(yan)，置于(yu)鬲或釜上，甑(zeng)里装上要蒸(zheng)的食物(wu)，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气(qi)透过(guo)孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近，但足空，且与腹相通，这是为了更(geng)大范围地接(jie)受传热，使(shi)食物尽快烂熟。鬲与甑(zeng)合成一套(tao)使用称(cheng)为(wei)[。鬲只用作(zuo)炊具，故(gu)体积(ji)比鼎小。炊具可分为(wei)陶制、青铜(tong)制两大类(lei)。一(yi)般百(bai)姓多用(yong)陶制，青铜炊具(ju)为贵族所(suo)用。