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古代酒的度(du)数：古代的酒大都不是烈性的，一(yi)般是黍子(zi)或高梁(liang)煮(zhu)烂后加(jia)上酒母酿制而(er)成(cheng)。成酒的(de)时间很短，酒(jiu)味薄，很少(shao)有老窖、陈酿(niang)。烈性(xing)的烧酒出现得很晚。李(li)白斗酒诗百篇，武松一饮十(shi)八(ba)碗(wan)，都还是(shi)薄酒，所(suo)以不(bu)会醉(zui)。酒的浓(nong)度程(cheng)度(du)不(bu)同其名称也(ye)各异。酿造一宿(xiu)即(ji)成(cheng)的(de)叫醴(li)(lǐ)，其(qi)味甜。经过多次酿制的(de)叫酎(zhòu)。酎(zhou)要(yao)比醴度数高。最烈的酒叫醇(chún)。酿好的酒要过滤，叫醅(pēi)，或叫(jiao)漉(lu)(lù)。一经过滤(lv)，酒(jiu)就(jiu)清(qing)了，过滤的(de)叫清酒，否则是(shi)浊酒(jiu)。