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和(he)普通的(de)豆油菜油相比，棕榈油直接炒菜的话(hua)，口感会(hui)差。这种(zhong)油(you)的(de)熔点高(gao)，更(geng)适合油炸菜(cai)品。在后世，虽(sui)然中国大量进口棕榈油，但是很少用(yong)来直接炒菜，都是用(yong)来间接加(jia)工。最适合的棕榈油发挥(hui)的(de)场(chang)所，是(shi)肯德(de)基的油炸鸡(ji)腿，以及各种(zhong)油炸(zha)方(fang)便面(mian)，包括(kuo)蛋(dan)糕(gao)店里(li)的奶油(you)制品。