做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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