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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。