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五谷：古代指五(wu)种(zhong)谷物。五(wu)谷，古代(dai)有多种不同说法，最主要(yao)的有两(liang)种：一种(zhong)指(zhi)稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽(shu)()；另一种(zhong)指(zhi)麻、黍(shu)、稷、麦(mai)、菽。两者的区别是：前者有(you)稻无麻，后者(zhe)有麻无稻。古(gu)代经济文化(hua)中心在黄河流域，稻(dao)的(de)主要产地在南方，而北方种稻(dao)有限，所以五(wu)谷(gu)中最(zui)初无(wu)稻(dao)。谷原来是指有壳的粮食；象(xiang)稻、稷(即谷子(zi)，稷在(zai)古代(dai)很(hen)长一段时(shi)期内是最重(chong)要的粮食。古人(ren)以稷(ji)代(dai)表谷神，和社神(shen)即土神(shen)合(he)称为社稷，并以社稷作为(wei)国家的代(dai)称。)、黍(亦称黄米(mi))等外面都有一层壳，所以叫做谷。五谷之说(shuo)逐渐(jian)形(xing)成的习(xi)俗，是指(zhi)稻(dao)、麦、黍、稷(ji)、菽五种粮食作(zuo)物(wu)。菽(shu)指豆类(lei)。如今，五(wu)谷已(yi)泛指各种主食(shi)食粮，一般统(tong)称为(wei)粮食作(zuo)物，或者(zhe)称为五谷杂粮，包括谷类(如水(shui)稻、小麦(mai)、玉米等(deng))，豆(dou)类(如大豆、蚕(can)豆、豌(wan)豆、红(hong)豆(dou)等)，薯(shu)类(lei)(如(ru)红薯、马(ma)铃薯)以及其(qi)他杂粮。