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古代炊(chui)具：我(wo)国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zèng)、[(yǎn)、鬲(lì)等。鼎，最早是陶制(zhi)的，殷周以后开始用青铜制作(zuo)。鼎(ding)腹一般呈圆(yuan)形(xing)，下有三足(zu)，故(gu)有(you)三足(zu)鼎立(li)之说；鼎的(de)上(shang)沿有两耳，可穿(chuan)进棍(gun)棒抬(tai)举(ju)。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途(tu)不(bu)同而差别较大。古代(dai)常将整个动物放在鼎中(zhong)烹(peng)煮，可见其容积较大(da)。夏(xia)禹时的九鼎，经(jing)殷代传至周朝，象征国家最高权(quan)力，只有得(de)到(dao)九鼎才能成为天(tian)子，可见(jian)它是传国之宝。镬是无足(zu)的鼎(ding)，与(yu)现在的(de)大(da)锅(guo)相仿(fang)，主要用来烹煮鱼肉之类的食物(wu)；后(hou)来它(ta)又发展成(cheng)对(dui)犯人(ren)施行(hang)酷刑的工具，即将(jiang)人投入(ru)镬中活活煮死。甑，是(shi)蒸饭(fan)的用具，与今之(zhi)蒸笼、笼屉(ti)相似(si)，最(zui)早用(yong)陶(tao)制成(cheng)，后(hou)用青铜(tong)制(zhi)作(zuo)，其形直口立耳，底部有许多孔(kong)眼，置(zhi)于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食(shi)物，水煮(zhu)开(kai)后，蒸气透(tou)过孔眼将食(shi)物(wu)蒸熟。鬲与鼎相(xiang)近，但(dan)足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传(chuan)热，使食(shi)物(wu)尽快烂(lan)熟。鬲(ge)与甑合(he)成一套(tao)使用称为[。鬲只(zhi)用作炊具(ju)，故体(ti)积(ji)比(bi)鼎小。炊具可分(fen)为陶制、青铜(tong)制两大类。一般百姓多用陶制，青(qing)铜(tong)炊具(ju)为(wei)贵(gui)族所用。