牺牲(sheng):古代祭祀用的牲(sheng)畜,色纯称为(wei)牺,体全称(cheng)为牲。古代祭祀多用三牲。三(san)牲指祭(ji)祀(si)的牛、羊(yang)、猪,后来(lai)也称(cheng)鸡(ji)、鱼、猪(zhu)为三牲。另(ling)外(wai),古代帝王祭(ji)祀(si)社稷时,牛、羊、豕(shǐ,猪)三牲(sheng)全备(bei)为太牢(lao)。因(yin)祭祀所用(yong)牺牲(sheng),行(hang)祭(ji)前需先(xian)饲养(yang)于(yu)牢,故这类(lei)牺(xi)牲称为(wei)牢;又(you)根据牺牲搭(da)配(pei)的种类不同而(er)有太牢(lao)、少牢(lao)之分(fen)。少牢只有羊、豕(shi),没有牛。因为牛最珍贵(gui),只有(you)统治阶级吃得起(qi),比较普遍的肉食是羊(yang)肉,所以美(美味(wei))羞(xiu)(馐)等字从羊,羹字从羔(gao)从美。由于祭祀者和祭祀对(dui)象不(bu)同,所用牺牲的(de)规格也(ye)有(you)所区(qu)别:天子(zi)祭祀社稷用太牢(lao),诸侯祭祀用少牢(lao)。
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