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　　做(zuo)法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两(liang)勺油，待(dai)油(you)六成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。