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五谷：古代指五(wu)种谷(gu)物。五谷，古代(dai)有多(duo)种不同说(shuo)法(fa)，最(zui)主(zhu)要的(de)有两种：一种指稻、黍(shu)(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种(zhong)指麻、黍、稷、麦、菽。两者(zhe)的区别是：前者有稻无(wu)麻(ma)，后者(zhe)有麻无稻(dao)。古(gu)代经济文化中心在黄河流域，稻的主要(yao)产地在南(nan)方，而北方(fang)种(zhong)稻(dao)有限，所以(yi)五(wu)谷中最初无(wu)稻。谷(gu)原来是指有壳的粮食；象稻、稷(即谷(gu)子(zi)，稷在(zai)古代很长(zhang)一段时(shi)期内(nei)是最重要的粮(liang)食。古人以稷代(dai)表谷神，和社神即土神合称为(wei)社稷(ji)，并以(yi)社稷作为国(guo)家的(de)代称。)、黍(shu)(亦称黄米)等外面都(dou)有一层壳，所以(yi)叫做(zuo)谷(gu)。五谷之说逐(zhu)渐形成的(de)习(xi)俗，是指(zhi)稻、麦(mai)、黍(shu)、稷、菽五种粮(liang)食作物。菽指豆类。如今(jin)，五谷已泛指各种主食(shi)食粮(liang)，一般(ban)统称为粮食(shi)作物(wu)，或者(zhe)称为五(wu)谷杂(za)粮，包括谷类(如水稻、小(xiao)麦(mai)、玉米等)，豆(dou)类(如(ru)大豆(dou)、蚕豆、豌豆、红(hong)豆等(deng))，薯(shu)类(如红薯、马铃(ling)薯)以(yi)及其他杂粮。