主(zhu)厨从(cong)小(xiao)灶一(yi)旁的铜盆里取(qu)出一些白色的(de)膏状(zhuang)物,道:就是这些(xie)东西。我从后山(shan)取来的,我称(cheng)它们(men)为山石膏。将这些(xie)山石膏(gao)融于水中,不(bu)断搅动,静(jing)置片(pian)刻,然后(hou)取其(qi)溶(rong)液,再反覆(fu)制取(qu),将制取的汤(tang)汁放入瓦罐,反覆搅拌,放入(ru)熟(shu)豆浆,加(jia)盖静置(zhi)两炷香,豆(dou)腐(fu)脑则成。其味道滑腻鲜美,比普通的豆腐(fu)脑胜了一筹。
Copyright © 2008-2018