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五谷：古代指五种谷物。五谷，古代有多种不(bu)同说法，最主要的有两种：一种(zhong)指稻、黍(shǔ)、稷(jì)、麦、菽()；另一种(zhong)指(zhi)麻、黍、稷、麦、菽。两者(zhe)的(de)区(qu)别(bie)是(shi)：前者有稻无麻，后者(zhe)有麻无(wu)稻(dao)。古代经济文化中(zhong)心(xin)在黄(huang)河流域，稻的(de)主要产(chan)地(di)在南(nan)方，而(er)北(bei)方(fang)种稻有限，所以五谷(gu)中最(zui)初无(wu)稻。谷(gu)原来是指(zhi)有壳的(de)粮食(shi)；象稻(dao)、稷(即谷(gu)子，稷(ji)在古代很(hen)长一段时期内(nei)是最(zui)重要的(de)粮食(shi)。古(gu)人以稷(ji)代表谷神，和社(she)神(shen)即土神合称为社(she)稷，并(bing)以社(she)稷作(zuo)为国家(jia)的代(dai)称。)、黍(亦称黄米)等外面(mian)都有一层壳，所以叫(jiao)做谷(gu)。五谷之说逐渐形成的习俗(su)，是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物(wu)。菽指豆类。如今(jin)，五谷已(yi)泛指各(ge)种主食食粮(liang)，一(yi)般统称为粮(liang)食作物，或(huo)者称为五谷杂(za)粮，包括谷类(如水稻、小麦、玉米(mi)等(deng))，豆类(如大豆、蚕豆、豌豆、红豆等)，薯类(lei)(如红薯、马(ma)铃薯)以及(ji)其(qi)他杂(za)粮。