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古代酒的度数：古代(dai)的酒大(da)都不(bu)是烈(lie)性的，一般是(shi)黍子(zi)或高(gao)梁煮烂后加(jia)上酒母酿(niang)制而成。成(cheng)酒的时间很短，酒(jiu)味(wei)薄(bao)，很少有老(lao)窖(jiao)、陈酿。烈性的烧(shao)酒出(chu)现得很晚(wan)。李白斗酒诗百(bai)篇，武松一(yi)饮十八碗，都(dou)还是薄(bao)酒，所以(yi)不会醉。酒(jiu)的(de)浓(nong)度(du)程(cheng)度不同其(qi)名称也各异。酿(niang)造一(yi)宿(xiu)即成的叫醴(lǐ)，其味甜(tian)。经(jing)过多次(ci)酿(niang)制的叫酎(zhòu)。酎要比醴度数高。最(zui)烈(lie)的酒叫醇(chún)。酿好的酒要(yao)过(guo)滤，叫醅(pei)(pēi)，或叫漉(lu)(lù)。一经过滤，酒就清了，过滤(lv)的叫清酒，否则是浊酒。