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　　做法：春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。