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古代炊具：我国古代炊具有鼎、镬(huò)、甑(zeng)(zèng)、[(yǎn)、鬲(ge)(lì)等。鼎(ding)，最(zui)早(zao)是陶制(zhi)的(de)，殷(yin)周以后开始(shi)用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三(san)足(zu)，故有(you)三足(zu)鼎立(li)之说；鼎的上沿(yan)有(you)两耳，可穿进棍棒(bang)抬(tai)举。可在鼎腹下(xia)面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将(jiang)整个(ge)动(dong)物放在(zai)鼎(ding)中烹煮，可(ke)见其容积(ji)较大。夏禹时的九鼎，经(jing)殷(yin)代(dai)传至周(zhou)朝，象征(zheng)国家最高权力，只(zhi)有得到九(jiu)鼎才能(neng)成为天子，可见它(ta)是传国之宝。镬是无(wu)足的(de)鼎，与现(xian)在的大锅(guo)相仿，主要用来烹煮鱼肉(rou)之类(lei)的(de)食物；后(hou)来它又发展(zhan)成对犯(fan)人(ren)施行(hang)酷刑的工(gong)具，即将人投入镬中活活煮死。甑，是蒸(zheng)饭(fan)的用具(ju)，与今(jin)之蒸(zheng)笼、笼屉相似，最早(zao)用陶(tao)制成，后(hou)用青铜制(zhi)作，其形(xing)直口立(li)耳，底部有许多孔眼(yan)，置于鬲(ge)或釜上(shang)，甑里(li)装上要(yao)蒸的食(shi)物，水煮开(kai)后(hou)，蒸气透过孔(kong)眼将食物蒸熟(shu)。鬲与鼎相(xiang)近，但足空，且与腹相通(tong)，这是为了更大范(fan)围地接受传(chuan)热，使食(shi)物尽快烂熟(shu)。鬲与甑合成(cheng)一套(tao)使用称(cheng)为(wei)[。鬲只用作(zuo)炊具，故体积比鼎小(xiao)。炊具(ju)可(ke)分为陶制、青铜制两大(da)类(lei)。一般百(bai)姓多(duo)用陶制，青(qing)铜炊具(ju)为(wei)贵族(zu)所(suo)用。