谢庭玉用(yong)勺子,每(mei)人(ren)分了一点(dian)。叶青(qing)水(shui)做(zuo)的(de)其(qi)实是蟹肉蒸(zheng)芙蓉蛋,做的时候先把螃蟹(xie)切了,小(xiao)心翼(yi)翼地把蟹(xie)管连肉带壳剪出来(lai),蟹腹里的蟹肉(rou)一撮撮地挑出来(lai),蟹壳洗(xi)干净重组成一只螃蟹(xie),再浇上搅和(he)好(hao)的蛋液。实际(ji)上蟹黄和蟹肉都融在蛋液里头,芙(fu)蓉蛋蒸好(hao),再细细地撒(sa)上一(yi)圈细(xi)葱(cong)丝(si)。
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